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| Patitas en escabeche de leche |
- 4 patitas de cerdo tiernas
- 2 cucharadas de harina
- 3 huevos
- 1 h tazas de leche 6 cucharadas de aceite azúcar al gusto
- 50 gramos de pasitas, almendras, piñones
- 1 cebolla hierbas de olor al gusto sal al gusto
CÓMO PREPARAR:
Limpie y lave muy bien las patitas, cocínelas en una olla de presión durante 1 hora (en una olla común se necesitan varias horas), añada al agua la cebolla, hierbas aromáticas y sal. Deberán quedar muy suaves. Después, deshuéselas. Hierva la leche con el azúcar en la cantidad que se desee. Poco antes de servir el platillo, tome los trozos de las patitas deshuesadas, espolvoree con harina y páselas por huevo para capear sazonadas con sal. Finalmente fría en aceite. Escurra bien sobre papel y decore con las pasitas, las almendras peladas y cortadas en trocitos y los piñones. Sirva caliente.
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