SOPA DE CAMARONES CON VERDURAS

SOPA DE CAMARONES CON VERDURAS

 Ingredientes

• 1/2 Kilogramo de camarones
• 2 Tomates
• 1 Cebolla
• 2 Chiles California (Chile Anaheim)
• 1 Elote (partido en 5 piezas pequeñas)
• 2 Zanahorias
• 100 Gramos de ejotes
• Aceite para freír
• 3 Dientes de ajo
• 1 Cucharada de consomé de pollo en polvo
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Preparación

Picamos en trozos medianos todas las verduras. Tomamos una olla y agregamos un poco de aceite para allí freír el tomate, la cebolla y los chiles, guisamos durante unos 5 minutos a fuego medio y después agregamos agua suficiente junto con el consomé de pollo y los dejamos hasta que comience a hervir.

Cuando comience a hervir agregamos los pedazos de elote, la zanahoria, los dientes de ajo y los ejotes junto con un poco de sal y pimienta, si hace falta agregamos más agua, revolvemos y dejamos a fuego medio con la olla tapada hasta que comience a hervir y los vegetales estén listos.

Mientras los vegetales están listos limpiamos muy bien los camarones quitándoles la cascara y lavándolos muy bien, cuando estén listos los vegetales agregamos los camarones, apagamos el fuego con la olla tapada y en uno 5 minutos tendremos listo nuestro caldo de camarones con verduras.

Fuente: Recetas Originales