CALDO 7 MARES

Caldo 7 mares

 Ingredientes:

-1 cabeza de pescado grande

-1 lb. de Camarones

-1/2 lb de Calamares

-4 cangrejos

-1 lb.de Almejas blancas medianas

-1 lb.de almejas negras grandes

-1 pescado (mojarra o pez gato)

-4 langostines

-4 pulpitos y puede agregar cualquier otro de su antojo

-1/2 cabeza de Ajo

-2 tomates medianos

-1 Cebolla blanca grande

-1 chile verde

-6 cebollines

-1 ramo de Cilantro

-1 consomé de camarones

-Pimienta negra

-Sal al gusto

Procedimiento: 1Para hacer la poderosa Mariscada Salvadoreña, vamos a empezar por poner en una olla mediana, suficiente agua (2 litros aproximadamente) y ponemos ha hervir la cabeza de pescado junto con la cebolla, los tomates, el chile verde, el 1/2 ramo de cilantro, el consomé de camarones, pimienta, y la sal al gusto hasta que todo este bien disuelto. 2Saque lo huesos de la cabeza del pescado y la carne pongala en un contenedor aparte. 3Luego, poner a licuar el caldo y lo cuela, agregar mas agua ya que va a necesitar cubrir todo lo que a continuación se detalla. En una olla mas grande agregue el caldo anterior junto con los cangrejos, calamares, pulpitos, langostines, mas sal al gusto (si hiciera falta) y dejelos hervir como por 20 Minutos, luego agregue los camarones y deje hervir nuevamente por otros 20 Minutos. Luego agrega las almejas y el pescado previamente limpio y partido en trozos, y continua hirviendo la sopa por otros 15 Minutos y listo! 4Sirvase bien caliente y le agrega el resto del cilantro y cebollines picaditos finamente, y un corrito de limón – QUE DELICIA. Puede añadirle un poco de crema -opcional. El pescado se agrega al final para que no se desbarate, recuerde que el pescado se coce rápidamente. Por último, si usted lo desea, se le puede agregar crema y se mezcla bien, y dejar que hierva por 5 minutos mas antes de servir acompañada con rodajas de limón y pan con ajo. 

Fuente: Recetas Originales

CALDO DE CAMARONES

CALDO DE CAMARONES

Ingredientes

Para cocer los camarones necesitas:

• 300 gramos de cáscaras de camarones frescos.
• 2 dientes de ajo.
• ¼ de cebolla.
• 1 hoja de laurel.
• 5 tazas de agua.

Para el caldo necesitas:

• ¼ de cebolla.
• 500 gramos de tomate.
• 2 cucharadas de aceite, preferiblemente de oliva.
• 2 dientes de ajo.
• 1 chile chipotle.
• 500 gramos de camarón crudo, no debe llevar cáscaras.
• Sal, pimienta y limón al gusto.
• 4 hojas de epazote.
• 1 ¼ de zanahorias, se recomienda que estén picadas en cuadritos.
• 1 ¼ de papas peladas, de igual modo, deben estar picadas en cuadritos.

Preparación

Paso 1

Coloca la cebolla, las cáscaras de camarón, el ajo y la hoja de laurel, junto con las tazas de agua en una olla. Deberás colocarlo a fuego medio alto hasta que hierva, luego bajarás la temperatura y lo dejarás por unos 6 minutos.

Paso 2

A su vez, coloca en una olla el tomate, el ajo y la cebolla para asarlos. Cuando estén asados, colócalos en la licuadora junto con el chile chipotle. Debes licuar hasta obtener una mezcla espesa.

Paso 3

Busca otra olla y calienta el aceite a fuego medio, luego agrega las zanahorias, y cocínalas por dos minutos, luego agrega las papas y cocínalas por algunos minutos. Procura que no se peguen.

Paso 4

Debes agregar allí la salsa de tomate, en este punto deberás llevarlo a estado de ebullición y luego a fuego lento por 10 minutos. De igual modo, procede a utilizar un colador para añadir el caldo de camarón al camarón, esto lo deberás cocinar por 5 minutos de acuerdo al tamaño de los camarones. El último ingrediente que añadirás es el epazote, luego vas a sazonar y listo.

Este platillo es muy sencillo de hacer, lo mejor de todo es que podrás hacerlo en casa y compartirlo con tu familia. Verás que no es necesario ser un profesional para cocinarla.

Fuente: Recetas Originales

SOPA DE CAMARONES CON VERDURAS

SOPA DE CAMARONES CON VERDURAS

 Ingredientes

• 1/2 Kilogramo de camarones
• 2 Tomates
• 1 Cebolla
• 2 Chiles California (Chile Anaheim)
• 1 Elote (partido en 5 piezas pequeñas)
• 2 Zanahorias
• 100 Gramos de ejotes
• Aceite para freír
• 3 Dientes de ajo
• 1 Cucharada de consomé de pollo en polvo
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Preparación

Picamos en trozos medianos todas las verduras. Tomamos una olla y agregamos un poco de aceite para allí freír el tomate, la cebolla y los chiles, guisamos durante unos 5 minutos a fuego medio y después agregamos agua suficiente junto con el consomé de pollo y los dejamos hasta que comience a hervir.

Cuando comience a hervir agregamos los pedazos de elote, la zanahoria, los dientes de ajo y los ejotes junto con un poco de sal y pimienta, si hace falta agregamos más agua, revolvemos y dejamos a fuego medio con la olla tapada hasta que comience a hervir y los vegetales estén listos.

Mientras los vegetales están listos limpiamos muy bien los camarones quitándoles la cascara y lavándolos muy bien, cuando estén listos los vegetales agregamos los camarones, apagamos el fuego con la olla tapada y en uno 5 minutos tendremos listo nuestro caldo de camarones con verduras.

Fuente: Recetas Originales

Como hacer Salsa de chile de arbol

Receta para elaborar salsa en chile de árbol

Ingredientes:

• 2-3 jitomates 
• 2 dientes ajo medianos (o 1 grande)
• 10-15 chiles de árbol (al gusto)
• Sal al gusto,
• Agua (poquita)

Pasos:

Asa los jitomates en un sartén o comal hasta que estén quemaditos por todos lados.
Luego asa los chiles, pero con cuidado que no se quemen.
Pon los jitomates y chiles en una licuadora con los dientes de ajo, sal al gusto (yo uso un poco mas que 1/2 cucharadita), y suficiente agua para que se licua los ingredientes.

Fuente: Eva Luciana

Como hacer Guacamole

Receta para elaborar Guacamole

Ingredientes:

- Cuatro o cinco aguacates maduros
- Una cebolla mediana o una cebolleta
- Un tomate mediano
- Un chile serrano (o un jalapeño en conserva o una cayena)
- Zumo de media lima o limón
- Cilantro fresco
- Sal

Comenzaremos a preparar este guacamole casero lavando bien el tomate y el manojo de cilantro que usaremos en la receta, además de pelar la cebolla y quitarle la capa exterior. Una vez hecho esto, troceamos la cebolla y el tomate en trozos muy pequeños, lo más pequeños que podamos, y las hojas de cilantro las picaremos también lo más finas que podamos, desechando los tallos. Echamos todos estos ingredientes en el recipiente en el que prepararemos el guacamole, mejor si puede ser un mortero de piedra, denominado como molcajete.

A continuación vamos a preparar los aguacates, que deben estar maduros pero sin llegar a estar pasados, ya que entonces darían mal sabor a nuestro guacamole. Una forma de comprobarlo es apretar su piel con el dedo y notar que estén tiernos sin que el dedo se hunda en la misma. Si están demasiado verdes es conveniente dejarlos madurar unos días, siempre fuera del frigorífico. Por si no lo sabías, el aguacate ayuda a regular el colesterol, gracias a su contenido en ácido oleico, además de ser un alimento antioxidante, aunque también es un alimento muy calórico.

Los aguacates los vamos a cortar por la mitad y separamos las dos mitades, retirando después el hueso que tienen en el centro. Para sacar toda la carne de los mismos, recomendamos emplear una cucharilla para hacerlo, sacando toda la pulpa posible, que añadiremos a nuestro mortero o el recipiente en el que prepararemos el guacamole finalmente. Vamos a añadir el zumo de media lima, una pizca de sal y también un chile serrano muy picadito, para que le dé un toque picante al mismo. Si no tenemos este ingrediente, podemos sustituirlo por un jalapeño en conserva o una cayena.

Vamos a machacar todos los ingredientes con el mortero, o bien con un tenedor en caso de no disponer de uno, para que la pulpa del aguacate se mezcle con los demás ingredientes que hemos picado antes. Debe quedarnos un guacamole con los trozos visibles, que es como se sirve tradicionalmente, pero si prefieres puedes pasarlo un poco por la batidora para dejarlo más cremoso y con una textura más uniforme, hazlo como más te guste. A la hora de servir este guacamole lo normal es servirlo con nachos, que puedes comprar ya hechos en cualquier supermercado. Y recuerda que el guacamole puedes dejarlo en el frigorífico varios días, pero siempre bien cerrado.

Fuente: Eva Luciana

Como hacer Salsa verde

Receta para elaborar Salsa Verde

INGREDIENTES:

• 8 tomates verdes(tomatillo)
• 6 a 8 chiles verdes
• 1/2cebolla
• 1 diente de ajo
• Unas ramas de cilantro
• Al gusto sal y pimienta

Pasos

Poner a cocer los chiles y los tomates junto con la cebolla y el ajo, ya cocidos vaciamos a la licuadora y añadimos el cilantro la sal y la pimienta molemos y vaciamos y lista para comer.

Fuente: Eva Luciana

COMO PREPARAR AGUA DE JAMAICA

 

INGREDIENTES

• 1 taza flor de Jamaica
• 12 tazas de agua
• ½ taza azúcar o más al gusto puedes usar stevia al gusto
• Hielos para servir

INSTRUCCIONES

Coloca 4 tazas de agua en una ollita junto la flor de jamaica.
Deja que hierva unos 5 minutos a fuego medio bajo.
Cuela el agua y reserva las flores.
Agrega el agua restante, el azúcar y mezcla bien.
Puedes endulzar a tu gusto si crees que le falta azúcar o si te gusta muy dulce el agua.
Refrigera para servir bien fría o sirve con hielos.
Si se te hace muy fuerte el sabor agrega más agua al gusto hasta que esté con el sabor que más te gusta.

Fuente: Recetas Deliciosas.

Receta para hacer Pollo en Salsa con Champiñones

 Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo.
• 1/2 kg de champiñones.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla mediana.
• 1 cda de mostaza (opcional).
• 1 copa de vino blanco.
• Pimienta.
• Sal.
• Perejil picado.

Preparación:
Vamos a empezar troceando las pechugas de pollo y salpimentándolas. Por otro lado, vamos a picar el ajo y el perejil lo mejor que podamos, y pasamos las pechugas por encima para que se adhieran. Si lo deseas puedes añadir mostaza al ajo y el perejil. Al acabar, metemos las pechugas a enfriar un par de horas para que tomen bien el sabor.
Pasado ese tiempo vamos a freír el pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva, hay que dejar que se doren los trozos por completo.
Luego, en otra sartén con aceite de oliva, vamos a echar el ajo y luego la cebolla, para que se doren bien. Añade los champiñones troceados, y cuando todo esté en su punto, añade el vino blanco y una cucharada de harina, y revolvemos para que se forme una salsa espesa.
Cuando tengamos la salsa hecha, la vertemos en la sartén sobre el pollo y cocinamos varios minutos. Sirve y decora el pollo con champiñones alrededor.

Fuente: Antojos

COMO HACER COSTILLAS DE CERDO A LA BBQ

Ingredientes
60 g de mantequilla
1/2 taza de cebolla picada
1 cucharadita de ajo picado
1/2 taza de azúcar morena
1/4 de taza de vinagre blanco
1/4 de taza de salsa catsup
4 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de sal
1 kilo de costillas de cerdo
Pimienta

Preparación:
1. En una olla coloca la mantequilla, la cebolla y el ajo, cocina por 5 minutos y añade el azúcar, el vinagre, la catsup, la salsa inglesa, el jugo de limón y la sal. Cocina hasta formar una especie de jarabe.
2. Cubre las costillas con la salsa anterior y refrigéralas durante tres horas, aproximadamente.
3. Coloca las costillas en una charola para horno, espolvorea con sal y pimienta, barniza con la mezcla de BBQ y hornea a 180 °c hasta que estén bien cocidas.

Fuente: Grill

Como hacer Costillas de cerdo en salsa BBQ

Ingredientes [Para 2 personas]:

• Costillas de cerdo – 500 gramos
• Ketchup – 200 gramos
• Vinagre – 35 gramos
• Miel – 60 gramos
• Azúcar – 40 gramos
• Sal – al gusto
• Pimienta negra – al gusto
• Salsa de soja – 1/2 cucharada pequeña
• Zumo de naranja – 80 gramos
• Ajo en polvo – 1/2 cucharada pequeña
• Cebolla en polvo – 1/2 cucharada pequeña
• Jengibre – 1/2 cucharada pequeña

Elaboración de la Receta

En primer lugar, vamos a preparar la salsa barbacoa en la que maceraremos nuestros carne durante varias horas. Para ello, ponemos todos los ingredientes en un cazo (¡a excepción de las costillas!). Con la ayuda de un batidor de mano mezclamos bien.
Llevamos el cazo al fuego. Cocinamos, a fuego medio, removiendo regularmente, hasta que la salsa espese, lo que puede llevarnos un tiempo aproximado de 30 minutos. Una vez que la tenemos lista la retiramos del fuego y dejamos que se atempere.
Si la tira de costillas es muy larga la cortamos en varios trozos.
Ponemos las costillas en un cuenco y las embadurnamos, por todos lados, con la salsa barbacoa.
Tapamos el cuenco y dejamos reposar la carne durante, al menos, 2 horas. Lo ideal es dejarla en la nevera hasta el día siguiente. Si lo hacéis así, os recomendamos sacar el cuenco de la nevera de tanto en tanto para remover la carne.
Pasado el tiempo de maceración, encendemos el horno a 160º C.
Cortamos dos láminas de papel de aluminio. El tamaño del papel estaré en función de la longitud de las tiras de costillas.
Envolvemos en las láminas de papel los trozos de costillas. Debemos sellar bien los extremos para evitar la pérdida de jugos.
A continuación, ponemos los paquetes dentro de una fuente para horno.
Llevamos la fuente al horno. Horneamos, a 160º C, durante dos horas.
Pasado el tiempo de horneado, sacamos la fuente del horno y retiramos el papel de aluminio. Ponemos de nuevo la carne en la fuente.
Subimos el termostato del horno a 230º C en posición “grill”. Ponemos la bandeja, o la rejilla, cerca del grill.
Pincelamos las costillas por ambos lados con una buena cantidad de salsa barbacoa. Debemos colocar la carne con los huesos en contacto con la base de la fuente.
Llevamos la fuente al horno. Horneamos, a 220º C, durante un tiempo aproximado de 15 minutos o hasta que la carne esté dorada.
Retiramos y servimos de inmediato.

Fuente:Grill

Como hacer Ensalada de Pollo, Papa y Manzana

Ingredientes:

1 pieza de pechuga de pollo sin hueso
4 piezas de papa blanca cortada en cubos y cocida
3 piezas de manzana verde cortada en cubos
400 mililitros de crema ácida
15 gramos de sal
2 pizcas de pimienta negra molida
20 mililitros de aceite vegetal

Preparación:

1. Calienta el aceite en un sartén, sazona y sella la pechuga de pollo cortada en cubos medianos.

2. Mezcla en una ensaladera, la papa, el pollo manzana, crema y salpimienta.

Fuente: Fatima Cocina

Como hacer Aguacate relleno

Ingredientes:

2 aguacates, peladas, sin pepas y partidas por la mitad
Jugo de limón
1/2 kilo de pechuga de pollo
2 zanahorias medianas, cocidas y picadas
1 taza de elote cocido
4 cucharadas de mayonesa
¼ de taza de perejil, picado
Sal
Pimienta
1 huevo cocido
Lechuga
Sal

Preparación:

Poner a hervir el pechuga de pollo, luego deshilacharlo. Realizar el mismo procedimiento con el elote y el huevo.

Rayar la zanahoria y picar el perejil. Al mismo tiempo lavar los limones y exprimirlos, luego con una cuchara mezclarlo todo.

Posteriormente en un tazón colocar el pollo deshilachado, la mayonesa y la zanahoria. Asimismo, agregar los elotes y sazonar con otras especias.

Finalmente pelar el aguacate y sacar la semilla, luego colocar la mezcla preparada en el hueco que dejó la semilla. Servir en un plato y está listo para disfrutar.

Fuente: Fatima Cocina

Como hacer Ensalada de Aguacate y Atún

INGREDIENTES

Atún 1 lata, al agua y escurrida.
Ejotes 1 taza, hervidas
Zanahoria 2 picada en rueditas y hervida
Elote en grano ½ taza.
Aceitunas negras 2 cucharadas, sin carozos
Aguacate ½ en cubos
Lechuga mantecosa ½ planta, limpias y en trozos
Morrón rojo ½ En tiras finas
Vinagreta
Agua 3 cucharadas
Aceite 2 cucharadas

PREPARACIÓN
En una ensaladera disponer los ejotes, las zanahorias, los granos de elote, las aceitunas y el morrón rojo.
Agregar las hojas verdes, el aguacate, el atún y mezclar bien.

Preparar el Sabor para Ensaladas Knorr Vinagreta Suave con tres cucharadas de agua y dos de aceite.
Condimentar la ensalada y a disfrutar

Fuente: Fatima Cocina

Como hacer Cóctel de camarón receta casera

Receta de Virginia Delgado

Pones una olla con agua y le agregas.

• 2 jitomate partidos en 4
• Cebolla partida en 4
• 3 ajos

Ya que hierve
Pones tus camarones bien lavados y con cáscara
Los dejas por 5 minutos y sacas a que se enfríen y luego los pelas
Picas verdura al gusto
Yo le puse:

• Pepino
• Tomate
• Cebolla morada
• Cilantro
• Aguacate

Y listo
Pon estos camarones ya pelados, agregas poquito caldo que ya esté frío de los Camarones agregas limón a tu gusto.

Fuente: Amo comer

Como hacer la receta de churros

Ingredientes:
¾ taza de agua
¾ taza de leche
1 cdita. de vainilla
½ barra de mantequilla
1 taza de harina
½ taza de harina de maíz
1 pizca de canela
1 cdita. de polvo de hornear
1 cda. de azúcar
2 huevos batidos
aceite vegetal, el necesario para freír
1 taza de azúcar
1 cda. de canela
1 taza de dulce de leche
1 taza de crema de avellanas
Preparación:
1. En una olla a fuego medio, mezcle el agua, la leche, la vainilla y la mantequilla. Deje que se caliente la mezcla.
2. Aparte, en un tazón, mezcle las harinas, la canela, el polvo de hornear y el azúcar. Incorpore en la olla poco a poco y revuelva hasta que se forme una bola.
3. Retire del fuego y agregue los huevos mezclando con fuerza.
4. Cuando la mezcla esté unificada, colóquela en una manga pastelera grande con boquilla de estrella.
5. Forme tiras de la masa formando los churros sobre una tabla. Caliente el aceite en una olla y fría los churros hasta que doren. Retire sobre un plato con papel toalla.
6. En una bandeja o platón, mezcle el azúcar y la canela y pase los churros por la mezcla hasta que se adhieran bien.
7. Coloque los churros en un cono de papel craft o sobre un plato y con dos mangas haga tiras de dulce de leche y de nutella sobre los churros.

Fuente:Yo amo la comida (food lovers)

Como hacer la receta de albondigas con papas rellenas de queso

- Ingredientes:
1/2 kg de patata cocida y peladas
4 cucharadas de harina de trigo
1/2 cucharada de mantequilla
200 g de queso en pedazo
1 HUEVO
1/2 sobre de condimento (yo uso uno de pollo)

- Modo de preparación:
Hierve las papas como si fuera a hacer puré y ponga el huevo, el condimento de pollo, la harina y mezcle todo para que quede una pasta que no se pegue en la mano.

Corte el queso en cuadraditos no muy grandes. Toma la pasta con una cuchara no muy llena pon en la mano, abre, pon el queso. Haz volitas frías en aceite caliente.

Fuente: Receitas chic

Como hacer Bizcocho de piña

INGREDIENTES

- 300 g. de Harina
- 200 g. de Azúcar
- 30 ml. de Aceite de oliva
- 1 Yogur de piña/natural
- 16 g. de Levadura en polvo
- 4 Huevos
- La ralladura de una naranja
- Caramelo
- 1 lata mediana de Piña en almíbar

PREPARACIÓN

1. Tomamos el vasito del yogurt como medida para calcular la cantidad a usar de los distintos ingredientes.
2. Batimos los huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados añadiremos la levadura con la harina, el yogurt, la rayadura de naranja y el aceite de oliva.
3. Batimos hasta que no queden grumos. Para el caramelo: Ponemos en un cazo pequeño unas 3. 6 cucharadas de azúcar, con unas 3 cucharadas de agua (muy poca) para hacer el caramelo a fuego medio.
4. Mientras hacemos el caramelo no es aconsejable el moverlo mucho, dejamos que se haga solo hasta que tome un color miel. Lo retiramos. En caso de que haya que moverlo, lo mejor es agitar el cazo en pequeños círculos.
5. En una fuente (30×30 es la que tengo yo) previamente engrasada con mantequilla y espolvoreada con un poquito de harina echamos el caramelo aún líquido y extendemos.
6. Colocamos las rodajas de piña encima del caramelo. Introducimos la mezcla en la fuente y lo metemos en el horno a 180º durante unos 40 minutos, retirar.
7. Con un tenedor pinchamos el bizcocho y con una cuchara derramamos el almibar sobrante de la piña encima del bollo.
8. Desmoldamos y dejamos enfriar en la nevera durante 2/3 horas

Fuente: Sencillamente Delicioso