2 aguacates, peladas, sin pepas y partidas por la mitad
Jugo de limón
1/2 kilo de pechuga de pollo
2 zanahorias medianas, cocidas y picadas
1 taza de elote cocido
4 cucharadas de mayonesa
¼ de taza de perejil, picado
Sal
Pimienta
1 huevo cocido
Lechuga
Sal
Preparación:
Poner a hervir el pechuga de pollo, luego deshilacharlo. Realizar el mismo procedimiento con el elote y el huevo.
Rayar la zanahoria y picar el perejil. Al mismo tiempo lavar los limones y exprimirlos, luego con una cuchara mezclarlo todo.
Posteriormente en un tazón colocar el pollo deshilachado, la mayonesa y la zanahoria. Asimismo, agregar los elotes y sazonar con otras especias.
Finalmente pelar el aguacate y sacar la semilla, luego colocar la mezcla preparada en el hueco que dejó la semilla. Servir en un plato y está listo para disfrutar.
Fuente: Fatima Cocina
