Ingredientes:
4 huevos
2 cucharadas de mantequilla o margarina
2 tazas de azúcar
2 tazas de leche
1 taza de harina de trigo (fue donde cambié por el almidón de maíz)
50 g de coco rallado (puede mezclar con un poco de queso rallado)
Para almíbar:
5 cucharadas de azúcar (en el próximo pudín haré el doble de almíbar... me pareció poca)
5 cucharadas de agua caliente
Modo de hacer:
Haga primero el almíbar, poniendo en la boca de la estufa mismo, fuego bajo, la forma redonda de pudín con el azúcar. No te muevas para no empelotar
Cuando te das cuenta que está casi todo derretido, muévete bien, hasta que todo el azúcar se derrita. Ponga con cuidado y a los pocos el agua caliente (en ese momento tenga cuidado, porque estornuda!!). Mueva hasta que forme el almíbar. Caramelice toda la forma con el almíbar y reserva.
En una licuadora, golpee bien los huevos primero, luego junte todos los ingredientes, dejando la harina por último para ser más fácil para golpear.
Vierta esta mezcla en forma, tape con un papel aluminio (parte brillante hacia adentro), y ASSE EN BAÑO MARÍA POR APROXIMADAMENTE 1 HORA. Depende de su horno... es bueno ir mirando después de los 50 min si ya está firminho (haga un pequeño con tenedor o palillo).
En los últimos minutos, tomé el papel y llamé por 5 MIN EL GRILL... para dar una dorada en el coco.
Espera enfriar, luego dale una ligera climatizada abajo para que el caramelo suelte y puedas.
Fuente: Interesante Mundo Ricas Recetas
