Ingredientes:
- 2 kilos de suadero
- 1 litro de leche
- 2 hojas de laurel
- 5 pimientas rojas
- Sal al gusto
- Tortillas las necesarias
- Cilantro picado (el necesario)
- ½ cebolla picada
- Salsa al gusto
- Limones para acompañar
Preparación:
Antes de comenzar, deberás lavar muy bien el suadero con agua hervida. Una vez listo, en un recipiente grande agrega la carne junto con la leche y un poco de sal. Deja marinar por al menos 4 horas; escurre y reserva.
En una cacerola amplia, agrega la carne de suadero y deja que se cocine a fuego medio con suficiente agua y las hojas de laurel, la pimienta y un poco más de sal. Deja cocinar durante unos 20 minutos o hasta que la carne esté muy suave. Retira del fuego; pica la carne en cubos pequeños y reserva.
En otra cacerola, agrega un poco de aceite y deja calentar por unos minutos a fuego medio; con mucho cuidado agrega la carne y fríe hasta que el suadero esté un poco dorado.
Sirve en tacos y acompaña con un poco de cilantro, cebolla, salsa y un toque de limón al gusto. Disfruta.
Fuente: Cocinando Delicioso
