Como hacer Pierna mechada

Como hacer Pierna mechada

Ingredientes:
1 pierna de cerdo (5 kg)
3 dientes de ajo
1/2 cebolla picada
Sal y Pimienta al gusto
2 tazas de sidra de manzana
1/2 taza de almendras peladas y fileteadas
20 ciruelas pasas sin semillas
2 cdas de mantequilla
250 g. de chorizo frito
250 g de tocino frito en trocitos

Preparación:
Lavar y secar bien la pierna, hacerle cortes y colocarla en un recipiente grande. Licuar 1 taza de sidra, ajo, cebolla, sal y pimienta, bañar la pierna completamente y dejar marinar en la nevera por lo menos 6 horas. Precalentar el horno a 200° C. Sacar la pierna de la nevera y colocar en una charola onda para hornear, mechar la pierna con las almendras, pasas, chorizo, tocino e inyectar la taza de sidra restante. Mecharlo es que en los cortes que hicimos con el cuchillo vamos a rellenar de todos los ingredientes, en un corte llenamos de tocino otro de chorizo, etc. Embarrar toda la pierna con la mantequilla, agregar la marinada encima, tapar con papel aluminio y meter al horno de 3 a 5 horas. Mientras la pierna se hornea asegúrate de bañar la pierna con la marinada varias veces mientras se cocina. Dejar reposar 20 minutos y servir. Puedes acompañar con puré de papa, vegetales salteados o una pasta cremosa.

Fuente: Recetas Originales

Como hacer Caldo de res

Como hacer caldo de res

Ingredientes:
1 kg carne para cocido (chamberete, ossobuco, etc.)
2 huesos grandes con tuétano
2 elotes (cortados en tres trozos c/u)
2 papas medianas
3 zanahorias
½ col (repollo)
4 calabacitas
1 Cda. pasta de tomate (opcional)
200 gr ejotes
1 cebolla
2 dientes de ajo (si pelar)
cilantro

1-Lavar muy bien la carne y dejarla remojando por media hora en agua.
2-Descartar el agua de remojo y ponerla en una olla grande bien cubierta de agua de unos 5 cm
3-Agregar una cucharada de sal, el ajo y la cebolla. Poner la carne a cocer a fuego alto.
4-Con una cuchara descartar la espuma que se formará durante la primera media hora de cocción.
5-Bajar la flama a media baja, tapar la olla y dejar cocinando por alrededor de una
hora y media
6-Mientras la carne se cuece, preparar las verduras que pondrán. Cortarlas en trozos grandes y reservar.
7-Si la carne aún no está tierna después de 1 hora y media, continuar la cocción, agregando más agua si es necesario.
8-Cuando la carne estará tierna agregar las verduras.
9-Continuar la cocción por otros 20-25 minutos o el tiempo suficiente para que las verduras se cuezan perfectamente.
10-Rectificar de sal si es necesario y servir con tortillas, arroz y salsa molcajeteada.

Fuente: Hermosas recetas

Como hacer Pollo en salsa de cacahuate

 

Como hacer Pollo en salsa de cacahuate

6 jitomates bola

3/4 cebollas

2 dientes de ajo

1 rebanada de pan

3 chiles de árbol

6 chiles anchos

1 taza de cacahuate sin sal

2 tazas de caldo de pollo

1 pechuga de pollo

1 pizca de comino en polvo

1 pizca de clavo de olor

1 pizca de orégano molido

1-Hervir el pollo con un trozo de cebolla, ajo y sal. Una vez cocido escurrir, reservar el caldo

2-Asar los jitomates, 1/2 cebolla, el diente de ajo, chile ancho, chile de árbol y pan

3-Tostar ligeramente los cacahuates. Reservar

4-Agregar al vaso de la licuadora: jitomates, ajo, cebolla, cacahuates, clavo de olor, orégano, comino, pan, y chile ancho. Licuar con las tazas de caldo de pollo que reservaste previamente

5-Agregar el pollo a una cacerola e incorpora la mezcla. Sazonar con sal

6-Dejar cocer aproximadamente 15 minutos

Fuente: Recetas Deliciosas

COMO HACER COSTILLA DE PUERCO CON VERDOLAGAS

COSTILLA DE PUERCO CON VERDOLAGAS

 INGREDIENTES :

Costilla de puerco
1 manojo de VERDOLAGAS
Jitomate
Chile serrano seco
Cebolla
Ajo
Laurel
Sal y aceite

Preparación :
Poner a cocer las costillas con cebolla ajo y unas hojitas de laurel
Aparte ,poner a cocer el jitomate junto con el chile
Cuando ya está cocido se licúa con ajo y cebolla con un poco de caldo dónde se cogió la carne .
Cuando la carne ya está cocida se fríe en aceite caliente y un pedazo de cebolla ,enseguida agregar lo que se licuo ,sazonar con sal y agregar más caldo de la carne y ahora agregar las VERDOLAGAS ( que estarán bien lavadas y después desinfectadas ,para eso remojar en agua con sal .
Dejar cocinar todo junto por unos 10 minutos

Fuente: Recetas Faciles

Como hacer Chilaquiles divorciados

 Chilaquiles divorciados

Para la salsa verde
1/2 kg de tomate verde, limpios y asados
1/4 de cebolla, asada
1 diente de ajo
2 chiles verdes, asados
1 taza de cilantro
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de aceite
Para la salsa roja
1/2 kg de jitomate
1/4 cebolla
2 chiles de árbol secos
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite
1 rama de epazote
1/2 taza Caldo de pollo
Para servir
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
1 bolsa de totopos de maíz
1 taza de crema
1 taza de queso doble crema La Villita
1/2 cebolla morada
Sal y pimienta al gusto

1-Comienza cocinando los ingredientes de la salsa verde por 5 minutos en agua hirviendo

2-Licua los ingredientes y hierve a fuego medio con el caldo de pollo. Salpimienta y reserva.

3-Coloca los jitomates, la cebolla, los chiles y los ajos en una olla, cubre con agua y
cocina hasta que los jitomates cambien de color. Deja enfriar, escurre y licua. Cuela sobre una cacerola con el aceite caliente. Añade la rama de epazote y salpimienta. Vierte el caldo de pollo, mezcla y cocina a fuego medio hasta que hierva.

4-Coloca los totopos en un plato, baña la mitad con salsa roja y la otra mitad con salsa verde. Agrega el pollo y decora con la cebolla y el queso doble crema desmoronado.

Fuente: Recetas Faciles

Prepara este rico Espagueti estilo chino

Prepara este rico Espagueti estilo chino

RECETA:

1 pechuga de pollo

1 bolsita de spaghety 200g

Chile jalapeño al gusto

2 Zanahorias

Salsa de soya al gusto 

Brócoli

1/2 Cebolla

Cortas en pedacitos el pollo,marinas con sal con ajo y salsa de soya....lo dejas reposar una hora,mínimo.....coces el espagueti en agua hirviendo como indique el paquete (reserva)......cocinas los brócolis en agua 10 mnts para q no te queden recocidos,en un sarten agregas poquito aceite y fries cebolla,hasta que se haga trasparente,luego agregas la zanahoria,el chile y el brócoli previamente cocido,agregas un chorrito de salsa de soya y dejas cocinar a fuego bajo y tapado,luego en otro sarten guisas el pollo con muuy poquito aceite y ya q esté listo lo agregas al sarten donde tienes los demás ingredientes y apagas el fuego,luego agregas el spaghetty ya cocido y un poco mas de salsa de soya,.....puedes agregar camaron también si así lo deseas.

Y listo, disfruta 

Fuente: Cocina con corys