Como hacer Ancas de rana

Ancas de rana

INGREDIENTES:

• 9 ancas de rana
• 2 claras de huevo
• 1/4 de taza de harina
• 100 gramos de mantequilla limón y sal

CÓMO PREPARAR:

Limpie las ancas y páselas por agua hirviendo, deje remojar unos segundos para posteriormente enjuagar con agua fría. Séquelas muy bien y ponga a remojar un rato en las claras de huevo.

Páselas por harina para posteriormente freír con abundante mantequilla; deje dorar. Por último, sazone con limón y sal y sirva muy caliente.

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Como hacer Cazón a la campechana

Cazón a la campechana

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de cazón tierno, limpio y rebanado
• 2 tazas de agua
• 3 jitomates
• 1 chile güero
• 1 cucharada de chile piquín en polvo
• 2 ramas de epazote
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• aceite
• sal al gusto

CÓMO PREPARAR:

Ponga a cocer el cazón en 2 tazas de agua con una rama de epazote. Fría la cebolla rebanada, la otra rama de epazote, el ajo y el chile güero.

Una vez fritos, añada el jitomate y el chile piquín.  Sazone hasta que espese. Añada el cazón con su caldo y deje hervir para que espese un poco más, añada la sal y retire del fuego. Sirva muy caliente.

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