Como hacer Pudín de pan de licuadora

Ingredientes:

3 panes viejos

3 huevos

1 litro de leche

12 cucharadas de azúcar de azúcar

100 g de ciruela sin bulto

Modo de preparación:

Poner en la licuadora los panes, los huevos, la leche y 6 cucharadas de azúcar y golpear bien

En una olla ponga 6 cucharadas de azúcar y lleve al fuego hasta volverse un almíbar

Juega 1/2 vaso de agua y las ciruelas Muévete hasta formar un almíbar Engrasar una bandeja de pudín con el almíbar

Poner la pasta sobre el almíbar

Fuente: Interesante Mundo Ricas Recetas

Como hacer Pudín duro o Flan

Ingredientes:

3 TAZAS (té) de leche

3 HUEVOS

9 cucharadas (sopa) de harina de trigo

18 cucharadas (sopa) de azúcar

50 g de queso rallado (usé de paquete, pero con queso minas rallado en la hora se pone mejor

100 g de coco rallado

Escamas de limón a gusto

1 TAZA (té) de azúcar para el caramelo

Preparación:

Caramelizar una forma de pudín con un agujero en el medio Hago el caramelo en la propia forma, pongo el azúcar en la forma y llevo al fuego bien bajo hasta que se derrita por completo, después cuidadosamente y con la ayuda de un paño voy a girar la forma hasta que el caramelo Si es usar este "método" mucho cuidado, porque la forma se pone caliente!

Batir todos los ingredientes en la licuadora y botar en forma caramelizada;

Llevar a hornear en el horno en baño María durante 45 minutos a 1 HORA;

Nota:

Usé una taza dosificadora de 240 ml;

Para el baño María, hervir agua por separado, ponga la forma con el pudín dentro de otra forma más grande y ponga en la rejilla del horno, sólo después ponga el agua caliente (sólo en la forma)

Fuente: Interesante Mundo Ricas Recetas

Como hacer Pudín de pan

Ingredientes:
3 panes de sal dormidos o duros
8 cucharadas (sopa) de azúcar cristal
2 huevos enteros
500 ml de leche

Modo de preparación:
Golpee todos los ingredientes en la licuadora, hasta que la mezcla esté homogénea
Caramelice con almíbar quemada, una encofrado de pudín, y añada la mezcla de la licuadora
Lleve al fuego en baño-María por aproximadamente 30 a 40 minutos o hasta que el pudín sea consistente
Información adicional
Si desea un pudín más consistente, es sólo añadir otro pan de sal en la mezcla de la licuadora.

Fuente: Interesante Mundo Ricas Recetas

Como hacer Birria estilo Zacatecas

INGREDIENTES :

• 1 carnero tierno
• 2 kgs de masa de maíz
• 250 gramos de chile ancho
• 120 gramos de chile cascabel
• 30 gramos de chile mora  
• 5 dientes de ajo
• 15 pimientas enteras 
• 5 clavos de olor
• 2 ramitas de tomillo
• 1 raja de canela
• 1/2 cucharadita de cominos
• orégano
• 1/2 litro de vinagre
• 1 kg de jitomate
• 60 gramos de chile cascabel
• 4 cebollas picadas
• 1 cucharadita de orégano en polvo
• sal al gusto

CÓMO PREPARAR:

Parta el carnero en trozos, que se colocan en una bandeja de hornear. Ase los Chiles, remoje en agua caliente y muela con todas las especias y los ajos. Agregue el vinagre necesario para formar una salsa y con ésta cubrir bien la carne. Deje reposar durante 24 horas. Pasado este tiempo, cubra la bandeja con un papel y luego con la masa de maíz, teniendo cuidado que quede completamente cubierta para que guarde el vapor. Ponga en el horno, previamente calentado a 2500 C hasta que se cueza bien el carnero. Una vez cocido, destape la bandeja y mezcle todo el jugo que se formó con la salsa que se prepara de la siguiente manera: ponga a cocer el chile y el jitomate; muela y agregue la sal, el orégano en polvo y las cebollas  picadas. Sirva bien caliente.

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Como hacer Birria estilo Jalisco

INGREDIENTES:

• 2 chivos tiernos en trozos
• 2 kgs de carne de puerco con costillas en trozos de 4 centímetros aproximadamente
• 4 piezas de chile ancho asados y desvenados
• 6 chiles guajillos asados y desvenados
• 5 chiles morita asados
• 8 chiles cascabel asados
• 2 litros de pulque
• 20 pimientas negras machacadas
• 8 dientes de ajo asados machacados
• 1 cucharada de orégano
• sal gruesa de cocina al gusto
• 4 pencas de maguey asadas (opcional)
• masa para sellar la olla
• 1 kg de jitomates asados
• 3 cucharadas de manteca
• 2 tazas de cebolla de rabo finamente picada

CÓMO PREPARAR:

Se muelen los chiles con los ajos, pimienta, orégano, sal y la mitad del pulque.

Unte todas las piezas de carne con un poco de sal gruesa y se van bañando con la salsa hasta que queden todas cubiertas. Tape y deje en lugar fresco o refrigerador toda la noche.

Al día siguiente, ponga unas pencas de maguey en la cazuela u olla y vierta por encima el resto del pulque, coloque las piezas de carne; se cubre con otra penca de maguey, se tapa la olla sellando con la masa y se deja a fuego bajo, 3 horas mínimo, o hasta que la carne se desprenda del hueso. Se desgrasa y se cuelan los jugos que escurrieron del cocimiento de la birria. Mezcle los jugos con jitomates y se ponen a fuego bajo 10 minutos. Se sirve muy caliente sobre carne deshebrada. 

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Como hacer Alambres estilo Sonora

INGREDIENTES:

• 500 gramos de pulpa de cerdo
• 12 chorizos de bola
• 350 gramos de papas cocidas y peladas
• 2 cebollas chicas en rebanadas
• 2 chiles cuaresmeños en rebanadas
• 1 manojo chico de rabanitos
• Manteca
• Sal y pimienta al gusto

CÓMO PREPARAR:

Corte la carne en cuadritos. Fría ligeramente en manteca los chorizos y retire; en la grasa que quedó, dore los cuadritos de carne y sazone con sal y pimienta. Retire la carne y en la misma grasa acitrone levemente la cebolla. Prepare las brochetas, ensartando en ellas, en forma alternada, la carne, las papas, el chorizo, la cebolla y el chile. Luego de haber ensartado todo, úntelas con manteca.

Prepare la parrilla con el carbón y coloque los alambres cuando haya una capa de ceniza sobre las brasas. Se dará vuelta de vez en cuando a los alambres para que se doren parejo. Sirva rabanitos.

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Como hacer Capirotada

Capirotada

INGREDIENTES:

• 4 panes cortados con rebanadas
• 2 piloncillos
• 1/2 taza de cacahuate pelado
• 2 tazas de agua
• 1/2 taza de pasas
• 1 taza de queso añejo partido en cuadros 1 rama de canela
• 1 cucharada sopera de grageas de colores aceite

CÓMO PREPARAR:

Hierva el piloncillo con la canela en 2 tazas de agua hasta formar una miel. Dore las rebanadas de pan en aceite y quite el exceso de grasa con servilletas de papel.

En una cazuela coloque una capa de rebanadas dé pan, cúbralas con pasas, cacahuates y trozos de queso; luego otra capa de pan, pasas, cacahuates, etc., y así sucesivamente hasta terminar con estos ingredientes. Bañe con la miel.

Ponga la cazuela en baño María durante media hora hasta que se suavice el pan. Espolvoree con grageas de  colores.

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Mole estilo chilapeño

Un rico mole estilo chilapeño, con su respectivo tamal.
Una tradición muy arraigada en la gastronomía.

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